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Huile d'olive vierge extra 100% Mavrolia  Bio 1L
  • Huile d'olive vierge extra 100% Mavrolia Bio 1L

    SKU : 3760422740041

    Huile d'olive vierge extra - 1L

    Bio

    Variété Mavrolia

    Origine: région de Pylos, Messénie

    Quantité limitée

     

    Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement à partir d’olives de la variété Mavrolia et uniquement par des moyens mécaniques. 

     

    Cette huile d'olive de qualité exceptionnelle est extraite au Moulin Karambotsos, à Ampelofyto, Gargalianoi, Messénie, Grèce.

     

    Le Moulin Karambotsos est certifié:

     

    • BIO HELLAS GR-BIO-03 Greece Agriculture Reg (EC) 834/2007 & 889/2008 BIO HELLAS B-426914
    • ISO 22000:2005
    • HACCP : Système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques
    • Tracabilité des lots

     

    La variété Mavrolia est une variété d'olivier originaire de Messénie, dans le sud-ouest du Péloponnèse, dans la région de Pylos. La Mavrolia constituait la variété principale à l'époque du règne de Nestor (période mycénienne) ; en fait, il s'agit de la plus ancienne variété indigène de la région.

     

    Les arbres sont grands et ont un feuillage argenté. Leurs fruits sont petits et noirs, caractéristique dont est dérivé le nom de la variété (mavrolia = olive noire, du grec μαύρο = noir et ελιά = olive). La récolte a lieu du début octobre à la fin novembre, et l’arbre a un rendement modéré.

     

    Cette huile possède des caractéristiques organoleptiques d'intensité moyenne, avec une prédominance de piquant et une amertume moins marquée.

     

    Ses arômes intenses se caractérisent par des notes de tomate, de fruits mûrs, d’amandes et de fruits acidulés, tandis que les arômes plus subtils incluent de l’herbe fraîchement coupée, du poivre, des herbes aromatiques et du beurre.

    • INFO PRODUIT

      VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100ML

      NUTRITION FACTS PER 100ML

      Energie / Energy                  3389 kJ/824Kcal

      Total des matières grasses / Total fats 91,6g

      Dont / of which :

      Acides gras saturés / Saturated             12,8g

      Acides gras monoinsaturés / Monounsaturated                                   70,5g

      Acides gras polyinsaturés / Polyunsaturated 8,3g

      Glucides / carbohydrates                           0g

      Dont / of which :

      Sucres / Sugars                                             0g

      Polyols / polyols                                           0g

      Amidon / starch.                                          0g

      Fibres végétales / vegetable fibres          0g

      Protéines / Proteins                                    0g

      Sel / salt                                                        0g

       

      Acidité / acidity max :                                0,5%

      Cires / waxes ≤ 150mg/kg

      K232: max 2,20

      K270: max 0,20

      Indice de peroxide / peroxide value : <14mEqO2/Kg

       

      Teneur en autres acides gras / Content of other fatty acids (%) :

      Acide oléique / oleic acid : 70-80

      Acide linoléique / linoleic acid : 4,0-11,0

      Acide stéarique / stearic acid : 2,0-4,0

      Acide palmitoléique / palmitoleic acid : 0,6-1,2

      Acide palmitique / palmitic acid : 10,00-15,00

    • ACCORDS CULINAIRES

      Il est recommandé de consommer cette huile crue afin de savourer pleinement tous ses composants gustatifs. Grâce à son profil organoleptique et aromatique, elle est particulièrement adaptée aux soupes et en finition sur des poisson mais elle est également utilisée pour la préparation de desserts.

      En effet, elle est un ingrédient essentiel dans la pétimezopita (Πετιμεζόπιτα), un pain sucré traditionnel, car ses caractéristiques et arômes subtils de fruits, de beurre et d'amandes s'accordent bien avec les saveurs de la pâtisserie comme par exemple dans les brioches ou bien en finition sur des gâteaux à l'orange ou tartes au citron !

    • LIVRAISON

      La livraison en point relais pick up est offerte pour toute commande d'un montant égal ou supérieur à 50 €TTC en France métropolitaine.

      Elle est également offerte à Compiègne et dans un rayon de 15km autour de Compiègne.

      Nous livrons nos produits partout dans le monde à l'exception des pays dont la réglementation ne le permet pas. Les frais de livraison sont calculés en fonction de votre adresse de livraison et du poids total de votre commande. Selon le pays de destination, la nature et la quantité de marchandises, vous devrez payer ou non des droits de douanes ou de la TVA. La situation varie en fonction du lieu d’achat, dans un pays de l'Union Européenne (UE) ou ailleurs. Les frais de livraison sont calculés en fonction de votre adresse de livraison et du poids total de votre commande. Selon le pays de destination, la nature et la quantité de marchandises, vous devrez payer ou non des droits de douanes ou de la TVA. La situation varie en fonction du lieu d’achat, dans un pays de l'Union Européenne (UE) ou ailleurs.

    44,00 €Prix
    TVA Incluse |
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